Légumes de printemps

Les légumes qui se récoltent au printemps (mars à mai). Première vraie production de l'année, souvent semés à la fin de l'hiver précédent ou très tôt au printemps.

Mars-avril-mai, c’est le redémarrage : sol qui se réchauffe, premières graines qui lèvent en pleine terre, fin des récoltes d’hiver. Trois familles dominent au printemps : les légumes-racines précoces (radis, navets de printemps, jeunes carottes), les feuilles tendres (épinard, salade pommée, mâche tardive) et les Fabacées (fève d’automne récoltée fraîche, premiers petits pois).

Le pivot des Saintes Glaces (11-13 mai)

La date traditionnelle qui sépare deux mondes au potager : avant, risque de gelée nocturne sur la moitié nord de la France ; après, on peut sortir les plants frileux (tomate, poivron, aubergine, basilic, courgette). Tous les semis intérieurs faits en mars-avril visent cette date pour le repiquage en place.

Les pièges du printemps

Semer trop tôt en pleine terre : un sol qui reste sous 8-10 °C fait pourrir les graines avant levée. Patience.
Oublier la protection contre les limaces en avril humide : elles dévorent les jeunes plants en une nuit.
Repiquer ses tomates le 1ᵉʳ mai sous prétexte qu’il fait beau : un coup de froid post-1ᵉʳ mai bloque les plants pour 2-3 semaines, voire les détruit.

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